大門餃子のにんにく餃子としょうが餃子に使用する豚肉は、佐賀県産ブランド豚「肥前さくらポーク」を100％採用しています。きめ細やかな肉質と上品な甘みを備えた脂身が特徴で、口の中でじんわりとコクが広がります。飼育環境や飼料にまでこだわって育てられたブランド豚だからこそ実現する、雑味のない澄んだ旨みが餃子の餡全体を引き立てます。噛むほどに感じる肉本来の甘さが、国産野菜の瑞々しさと重なり合い、奥行きのある味わいを生み出しています。

とりしそ餃子に使用する鶏肉は、佐賀県産ブランド鶏「ありたどり」を100％使用しています。弾力がありながらも柔らかな肉質で、さっぱりとした中に確かな旨みを感じられる銘柄鶏です。さらにヤゲン軟骨を加えることで、コリコリとした独特の食感が生まれ、ひと口ごとに楽しいアクセントをもたらします。大葉の爽やかな香りと鶏肉の淡白で上品な味わいが調和し、何個でも食べ進められる軽やかさを実現しました。素材の組み合わせが生む奥深い風味をお楽しみください。

佐賀牛餃子に使用する牛肉は、全国屈指のブランド牛「佐賀牛」を100％使用しています。美しいサシが入ったきめ細やかな肉質から溢れる濃厚な旨みと、口溶けの良さが最大の魅力です。餃子の餡にすることで、佐賀牛の豊かな脂の甘みが野菜の風味と溶け合い、贅沢な味わいに仕上がります。独自に調合したスパイスが肉の旨みを一層引き立て、噛みしめるたびに広がる芳醇な香りと深いコクが口いっぱいに広がります。特別な日にふさわしい至福の一品です。

大門餃子に使用する野菜はすべて国産にこだわり、地産地消の精神で選び抜いています。新鮮な野菜が持つ瑞々しさとシャキッとした歯触りは、ブランド肉の濃厚な旨みを引き締め、餃子全体の味わいに軽やかなバランスをもたらします。素材の鮮度を保つため、カット後は丁寧に脱水処理を施し、水っぽさのない凝縮した風味に整えます。肉と野菜の黄金比率を追求し、どちらの素材も主役として引き立て合う絶妙な配合を実現しました。一口で感じる調和をお確かめください。